Kvetoucí čaje do jisté míry ilustrují čínskou historii. Umění jejich výroby je starobylé. Údajně se připravovaly pro potěchu čínských císařů a jejich dvora. Úžasná ruční práce, která spočívá v detailním svazování čajových lístků s nejrůznějšími barevnými květy, uchvacovala svou nádherou všechny generace panovníků. Až do 60. let minulého století. Tehdy kvetoucí čaje vláda Čínské lidové republiky…
Žlutých čajů není mnoho. Jsou mimořádně vzácné, neboť se vyrábějí speciálním postupem a jen z křehkých pupenů čajovníků čínských. Název dostaly zřejmě podle stupně fermentace, která je velmi lehká. Jako raritní čaje byly dodávány na císařský dvůr. A jak známo – žlutá je barva císaře. Po zalití vodou dávají žluté čaje nádherný zlatožlutý nálev s…
Nejobvyklejší bílé čaje pocházejí z čínské produkce. Slovo obvyklý ale není úplně na místě. Čínský bílý čaj se totiž na trhu vyskytuje jen zřídka, je velmi vzácný a také drahý. Důvod je zřejmý – býval připravován výhradně pro císaře a jeho dvůr. Proto dosahuje nejvyšší kvality a je znalci považován za skutečnou delikatesu mezi čaji. Název…
Černý čaj si vybavíme jako typického zástupce všech čajů. Je to nejspíš proto, že byl v Evropě dlouhou dobu jediným známým čajem. Všechny ostatní po cestě lodí ztrácely aroma i barvu. Černý čaj je díky fermentaci „zakonzervován“ a snáze přečká náročný transport. Zvýšená poptávka po černém čaji vedla v zemích jeho původu samozřejmě k vyšší…
Matcha je fenomén s dlouhou historií. Jemný zelený pudr oplývající nepřeberným množstvím zdraví prospěšných látek se dnes používá nejen jako základní surovina k přípravě nápojů. Přidává se také do dezertů, zmrzlin, koktejlů nebo alkoholických drinků. Milovníky tajemných chutí polapí její umami. Vyznavače antioxidantů uchvátí jejich koncentrace. Tradiční čaj si můžete dopřát v čisté variantě, ale…
Zelený čaj zná lidstvo víc než 5 tisíc let. Je považován za pravý, skutečný čaj. Největšími producenty zeleného čaje jsou Čína, Japonsko a další země východní a jihovýchodní Asie. Tam také patří k nejoblíbenějším nápojům. Vyrábí se z lístků čajovníku čínského v nesčetných odrůdách a hybridech. Každá plantáž produkuje v závislosti na nadmořské výšce, srážkových…
